根據有關數據表明，現代人的主食消費量越來越少，已有食量不足之勢。這是生活水平提高的表現，但其中也隱藏著危機。 根據營養專家的說法，谷類食物含有的碳水化合物，在為人體提供能量外，還是B族維生素的主要來源。主食地位的改變，一個明顯的危害就是易導致維生素B1的缺乏。據介紹，雜糧中維生素B1的含量，遠高于精米白面。100克玉米中的含量是0.34毫克，100克特級大米中的含量僅為0.08毫克。 主食攝入少，危害腦健康 動物性食物攝入過多，危害更嚴重。動物脂肪對心血管是非常不利的。動物脂肪在碳水化合物不足的……
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