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小米網 時間:2011年8月2日 11:47 人氣:14658 www.connotype.com 字號:
摘要:粗雜糧中小米和細糧搭配可以做二米粥、小米綠豆粥、臘八粥、小米紅糖粥、小米粉饅頭等,粗糧細做可以做小米煎餅、小米粉窩頭、小米山藥粥,還有地方風味食品:呂家糊粥、淄博茶湯、晉中珍珠粥、銅川雪花糖、曲阜棗煎餅、滿族龍虎斗等。

小米和細糧搭配食用可以做:

二米粥,把小米和大米放在一起煮粥。

小米綠豆粥,把小米和綠豆放在一起煮粥,可以放少量花生。

③臘八粥,臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米,有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等,再配以蜜餞食品。臘八粥的制作方法比較簡單。

紅糖小米粥。

⑤小米粉饅頭。

粗糧細做可以做:

①小米煎餅。

②小米粉窩頭,小米粉、大豆粉加少量雞蛋或奶粉可以做成很好吃的窩頭。

③小米山藥粥,將小米粉及山藥粉混合煮糊,加白糖食用。

地方風味食品有:

①呂家糊粥, 鄆城特色名吃之一,又稱糊涂。

②淄博茶湯,將小米浸泡,撈出后稍晾,上碾研細、羅粉,加糖,用開水調制。

③晉中珍珠粥,珍珠粥本是壽陽民間普通的小米綠豆稀粥。

④銅川雪花糖。

⑤曲阜棗煎餅。

⑥滿族龍虎斗,用大米、小米、小豆合炯的飯。

標簽:粗雜糧、細糧、搭配食用、小米的食用方法
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