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小米網 時間:2011年7月31日 19:58 人氣:19475 www.connotype.com 字號:
摘要:根據有關數據表明,現代人的主食消費量越來越少,已有食量不足之勢。這是生活水平提高的表現,但其中也隱藏著危機。為此,專家提出了“食物多樣,谷類為主”的飲食原則。

根據有關數據表明,現代人的主食消費量越來越少,已有食量不足之勢。這是生活水平提高的表現,但其中也隱藏著危機。

根據營養專家的說法,谷類食物含有的碳水化合物,在為人體提供能量外,還是B族維生素的主要來源。主食地位的改變,一個明顯的危害就是易導致維生素B1的缺乏。據介紹,雜糧中維生素B1的含量,遠高于精米白面。100克玉米中的含量是0.34毫克,100克特級大米中的含量僅為0.08毫克。

主食攝入少,危害腦健康

動物性食物攝入過多,危害更嚴重。動物脂肪對心血管是非常不利的。動物脂肪在碳水化合物不足的情況下代謝不完全,會使血液中積聚有毒的廢物——酮,酮能引起惡心、疲勞以及損害腦部健康。近年來,這類疾病的發病率明顯上升,與不以谷物為主食、動物性食物攝入量激增有很大的關系。

食物多樣,谷類為主

那么飯應該怎么吃,專家提出的飲食原則是“食物多樣,谷類為主”。具體說,一個成年人每日糧食的攝入量以400克左右為宜。最少不能低于300克。大米飯、小米粥、綠豆粥、發糕等應該成為常用的食物。

標簽:主食、谷類食物、動物性食物、飲食原則、食物多樣
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