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晚餐喝小米粥 睡得更香甜

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高,小米中的維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米富含色氨酸,人體吸收色氨酸后通過一系列代謝,能夠生成抑制中樞神經興奮、使人產生一定困倦感的5-羥色胺。5-羥色胺還可以轉化生成具有鎮靜和誘發睡眠作用的褪黑素。此外,小米含有大量淀粉,吃后容易讓人產生飽腹感,可以促進胰島……

營養飲食:喝湯養生需要注意的三個事項

一、注意喝湯的正確時間和量 老話說“飯前先喝湯,勝過良藥方”,喝湯養生。其實,這話是有道理的。吃飯的時候,食物是經過口腔、咽喉、食道最后到胃的,這就像一條通道。吃飯前先喝口湯,等于是將這條通道疏通了以便于干硬的食物通過,而不會刺激消化道黏膜。進湯時間以飯前20分鐘左右為好,吃飯時也可緩慢少量進湯。 雖然飯前喝湯/……

鮮美可口、營養豐富的小米粥燉黑魚

美味的小米粥燉黑魚 黑魚(也稱作烏魚)是一種名貴的淡水魚,有“魚中珍品”之稱,是一種營養全面、肉味鮮美的高級保健品,一向被視為病后康復和老幼體虛者的滋補珍品。①黑魚肉中含優質蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;②適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,西廣一帶民……

谷物雜糧復配技術與營養互補

孟岳成,俞小良,浙江工商大學食品與生物工程學院,浙江杭州310035 摘要:雜糧在中國有著悠久的歷史、豐富的內涵,并深深植根于中國人的飲食生活,中國人自古就十分重視五谷雜糧在日常膳食中的互配,并形成了五谷養身的飲食觀。闡述了谷物雜糧的歷史地位、營養價值、營養互補及其保健功能, 并對利用現代科技手段開發雜糧復配產品的技術提出了看法……

民以食為天:中國歷史是三千年糧倉保衛戰

只有讀懂了中華大地上的糧食,我們才有可能真正讀懂中國的古代歷史。 有了糧食,人才有了賴以生存的條件,人得以生存了,才有了經濟的發展,才有了稅收。古代中國最大的經濟秘密是,稅收大多來自農民,億萬個自耕農上交的錢糧支撐起了中央王朝。 用狗尾巴草填飽肚子 要讀懂中國歷史,我們得從了解狗尾巴草開始。狗尾巴草和糧食能扯上什么關……

小米的營養成分含量及對人體的作用

在現代農業中,谷子是我國糧飼兼用并具有藥用價值的作物,歷來以營養價值高而著稱,隨著人們生活水平的提高,人們對食物品質的要求也越來越高,并且興起了世界性的食用五谷雜糧的熱潮,國外還把小米作為營養保健食品出售,在以畜牧業為主的內蒙古等區,谷草也發揮出巨大的作用,并有“草中之王”美稱,可做奶牛、肉牛、騾馬的上等飼料,谷……

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