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   黑小米營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等?茖W分析,每百克黑小米含蛋白質9.7克,脂肪3.5克,淀粉72-76克,鈣29毫克,磷240毫克,鐵4.7-7.8毫克。與大米相比,維生素B1高1/5倍, 維生素B2高1倍,粗纖維高4-7倍。黑小米還含有豐富的氨基酸,特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其 它糧食都高。黑小米無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收,消化吸收率高達97.4%。 黑小米藥用功效獨特,中醫學認為,小米味甘,性微寒,有補虛損、健脾胃、清虛熱、安眠等功效。 中醫學認為……

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